Gördes’te bayram baklavası hazırlıkları başladı
Manisa’nın Gördes ilçesinde Ramazan Bayramı yaklaşırken asırlık bayram baklavası geleneği yeniden mutfaklara taşındı. İlçede hem evlerde hem de fırınlarda hazırlanan el açması baklavalar, bayram sofralarının baş tacı olmaya hazırlanıyor.
Ramazan ayının son günlerine girilmesiyle birlikte ilçede bayram hazırlıkları hız kazanırken, kuşaktan kuşağa aktarılan baklava geleneği de yeniden canlandı. Gördes’te bayram ziyaretlerinin vazgeçilmez ikramı olan baklava, bu yıl da yoğun talep görüyor.
El açması baklavalar odun ateşinde pişiriliyor
Gördes’te hazırlanan baklavaları diğerlerinden ayıran en önemli özelliklerden biri kullanılan malzemelerin doğallığı ve çeşitliliği. İlçede hazırlanan baklavalar genellikle cevizli, fıstıklı ve bademli olarak yapılıyor.
İncecik açılan yufkaların arasına bol miktarda iç malzeme serpiştirilirken, yerel tereyağı kullanılan baklavalar odun ateşinde ağır ağır pişirilerek kendine özgü lezzetine kavuşuyor.
Evde yapamayanlar için kilosu 500 TL
Sipariş üzerine baklava hazırladıklarını belirten Hasan Hüseyin Demir, iyi bir Gördes baklavasının sırrının sabır olduğunu söyledi.
Demir açıklamasında şu ifadeleri kullandı:
“İncecik açılan yufkaların arasına bolca iç malzeme koyuyoruz. Yerel tereyağıyla hazırlanan baklavalar odun ateşinde ağır ağır pişiyor. Bayram sabahı dökülecek şerbetle son dokunuş yapılacak. Evinde hazırlamaya vakti ya da imkânı olmayanlar için kilosu 500 TL’den sipariş usulü baklava hazırlıyoruz.”
Baklava misafirperverliğin simgesi
Gördesli vatandaşlar ise baklavanın yalnızca bir tatlı olmadığını, aynı zamanda misafire verilen değerin bir göstergesi olduğunu ifade ediyor.
İlçede bayram boyunca kapıyı çalan her misafire baklava ikram etmek, yıllardır süregelen bir gelenek olarak yaşatılıyor. Vatandaşlar, bayram sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan baklava ile hem misafirlerini ağırlamaya hem de kültürel mirası gelecek nesillere aktarmaya devam edeceklerini belirtiyor.