Demirci’de Taş Fırın Ekmeklerine Yoğun İlgi
Manisa’nın Demirci ilçesinde geleneksel yöntemlerle taş fırınlarda pişirilen ev ekmekleri, doğal yapısı, lezzeti ve uzun süre dayanıklılığıyla vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Manisa’nın Demirci ilçesine bağlı Kızılca Mahallesi’nde yıllardır sürdürülen taş fırın ekmeği geleneği, günümüzde de ilgi görmeye devam ediyor. Bölgede yetiştirilen buğdaylardan elde edilen unlarla hazırlanan ekmekler, katkı maddesi kullanılmadan üretiliyor.
Geleneksel Yöntemlerle Üretiliyor
Kızılca Mahallesi’nde hazırlanan hamurlar, öncelikle hamur makinesinde yoğruluyor, ardından tek tek şekillendirilerek taş fırınlara sürülüyor. Meşe odunu ile yakılan fırınlarda yaklaşık 3 saat boyunca pişirilen ekmekler, kızararak sofralara ulaşıyor.
Uzun Süre Tazeliğini Koruyor
Doğal ve katkısız yöntemlerle üretilen taş fırın ekmeklerinin, 20 ila 30 gün boyunca bozulmadan tazeliğini koruduğu belirtiliyor. Ekmeklerin buzdolabında muhafaza edilmesi halinde ise daha uzun süre saklanabildiği ifade ediliyor. Fırından yeni çıkan sıcak ekmeklerin, özellikle tereyağı sürülerek tüketildiği kaydediliyor.
“Hem Sağlıklı Hem Lezzetli”
Mahalle sakinlerinden Ayşe Karakoç, taş fırın ekmeklerinin sağlık açısından önemli olduğuna dikkat çekerek,
“Organik buğdaydan yapılan ve meşe odunuyla pişirilen bu ekmekler hem çok lezzetli hem de sağlıklı. Herkesin bu doğal ekmekleri tüketmesini tavsiye ediyorum” dedi.
Atalardan Gelen Gelenek Sürdürülüyor
Kızılca Mahallesi’nde taş fırınlarda ayda ortalama 30 adet ekmek üretildiği öğrenilirken, bu üretim şeklinin atalardan miras kalan bir gelenek olarak yıllardır sürdürüldüğü belirtildi.
