Gördes’te pekmez sezonu başladı
Manisa’nın Gördes ilçesine bağlı Güneşli Mahallesinde, her yıl sonbahar aylarında yapılan geleneksel pekmez üretimi yeniden başladı. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan pekmez için köydeki hemen her evde kazanlar kaynamaya başladı.
Üzümler, çuvallarda ezilerek şırası çıkarılıyor. Ardından özel pekmez toprağı eklenerek koyulaşması sağlanıyor. Şıra, büyük bakır kazanlarda uzun süre kaynatıldıktan sonra kıvamına gelen pekmez cam kavanozlarda saklanıyor.
Hem sağlık hem gelenek
Kan yapıcı özelliğiyle bilinen pekmez, özellikle kış aylarında enerji kaynağı olarak tercih ediliyor. Güneşli Mahallesi sakinlerinden Şerafettin Demirulus, her yıl bu geleneksel üretimi sürdürdüklerini belirterek, “Pekmez, kahvaltılarımızın vazgeçilmezidir. Gördes’te hangi eve giderseniz pekmez bulursunuz. Sağlık açısından da çok faydalı. Kıvama gelmesi sabır ve emek istiyor” dedi.
Emekle kaynayan tat
Köylüler, pekmez yapımını gece gündüz sürdürüyor. Kazanların başında nöbet tutan üreticiler, hem geçmişten gelen geleneği yaşatıyor hem de doğal yöntemlerle katkısız pekmez üretimi yapıyor.
Bu yılın üretiminde hava koşullarının da uygun gitmesiyle, Gördes pekmezinin kalitesinin yüksek olduğu ifade ediliyor.