Safranbolu’da Safran Hasadı Başladı
Dünyanın En Pahalı Baharatı 600 Bin Liradan Satılacak
UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, adını dünyaya duyuran safran bitkisinin hasadı başladı. “Dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safranın kilogramı, bu yıl 600 bin liradan satışa sunulacak.
Safran Festivali kapsamında Yukarıçiftlik köyünde düzenlenen hasat etkinliğinde, ziyaretçilere safranlı pilav ve kara çorba ikram edildi. Ancak festival döneminde etkili olan yağış, hem tarlaları çamurla kapladı hem de çiçeklerin toplanmasını zorlaştırdı.
Yağış Hasadı Olumsuz Etkiledi
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, festival döneminde yoğun yağmur nedeniyle tarlalardaki çiçek veriminin düştüğünü belirtti.
Yılmaz, “Yağmurdan dolayı misafirleri tarlalara alamadık. Çiçekler çiğnendiğinde ertesi gün açmakta zorlanıyor. Bu yüzden bu yıl festival boyunca çok fazla çiçek toplayamadık” dedi.
Yaklaşık 8-10 gündür safran topladıklarını belirten Yılmaz, önümüzdeki günlerde havaların düzelmesiyle verimin artacağını söyledi. “Güneş açarsa bir ay boyunca düzenli hasat yapabiliriz” ifadelerini kullandı.
Safranın Kilosu 600 Bin Lira Olacak
Boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda sektörlerinde geniş kullanım alanına sahip olan safran, ayrıca hücre yenileme, hafıza güçlendirme, astım ve sindirim sistemi destekleme gibi faydalarıyla da öne çıkıyor.
Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaret tescili bulunan Safranbolu safranının geçen yılki kilogram fiyatı 450 bin liraydı. Bu yıl ise üreticiler, yeni hasatla birlikte kilogram fiyatının 600 bin liraya kadar çıkmasını bekliyor.
Yılmaz, “2024 ürünü 450 bin liradan satıldı. 2025 hasadının 600 bin liradan alıcı bulacağını tahmin ediyoruz” diyerek yeni döneme ilişkin beklentisini paylaştı.
