Manisa’da Glütensiz Mutfak Ulupark’ta Hizmete Açıldı
Ulupark’ta açılan Glütensiz Mutfak, çölyaklılara farklı ürün seçenekleri sunarken sosyal buluşma alanı oluşturdu.
Manisa Büyükşehir Belediyesi ile Çölyak Organik Beslenme Derneği iş birliğiyle hayata geçirilen Glütensiz Mutfak, Ulupark’ta hizmet vermeye başladı. Merkez, başta çölyak hastaları olmak üzere glütensiz beslenmesi gereken veya bu beslenme biçimini tercih eden vatandaşlara yönelik ürünler sunuyor.
Glütensiz ürünlere erişimde yaşanan güçlüklerin azaltılması amacıyla oluşturulan mutfakta tost, mantı, makarna, pizza, baklava ve simit gibi farklı seçenekler bulunuyor. Merkezin aynı zamanda çölyaklı bireylerin ve ailelerinin bir araya gelebileceği sosyal bir buluşma noktası olması hedefleniyor.
“Burada glütensiz besleniyor ve sosyalleşiyoruz”
Çölyak Organik Beslenme Derneği Başkanı Haşim Şivecan, Glütensiz Mutfağın sosyal belediyecilik açısından önemli bir çalışma olduğunu söyledi.
Manisa’da yaşayan çölyaklı bireylerin dışarıda yemek yerken yaşadığı sorunları Manisa Büyükşehir Belediye Başkanı Besim Dutlulu’ya ilettiklerini belirten Şivecan, oluşturulan merkez sayesinde önemli bir ihtiyacın karşılandığını ifade etti.
Şivecan, “Daha önce dışarıda güvenle yemek yiyebileceğimiz ve sosyalleşebileceğimiz bir alan yoktu. Burada glütensiz besleniyor ve aynı zamanda sosyalleşiyoruz. Çocuklarımızın da bir araya gelebileceği bir alan oluşturuldu” dedi.
Üretim ve satış alanlarının birbirinden ayrılmasının kendileri açısından önemli olduğunu dile getiren Şivecan, kadınların ve çölyaklı çocukların annelerinin buluşabileceği bir merkezin oluşturulmasını değerli bulduklarını kaydetti.
Şivecan, projenin Türkiye’ye örnek olmasını ve benzer glütensiz kafelerin Manisa’nın ilçelerinde de açılmasını istediklerini belirterek Başkan Besim Dutlulu’ya teşekkür etti.
Menüde farklı glütensiz ürünler bulunuyor
İki yıldır çölyak hastası olduğunu söyleyen Kevser Reka, dışarı çıktıklarında yemek yiyebilecekleri uygun işletme bulmakta zorlandıklarını anlattı.
Glütensiz Mutfağın açılmasından duyduğu memnuniyeti dile getiren Reka, “Buradaki ürün çeşitliliği de yeterli. Karışık tost, mantı, makarna, pizza, baklava ve simit var. Çölyaklıların buraya sahip çıkması gerekiyor. Böyle yerler çok fazla bulunmuyor, devamının gelmesini isterim” diye konuştu.
Sekiz yıldır çölyak hastası olan Sudenaz Bal ise geçmiş yıllara kıyasla glütensiz ürünlere erişimin arttığını ancak dışarıda yemek yenilebilecek alanların hâlâ sınırlı olduğunu söyledi.
Bal, Glütensiz Mutfağın özellikle çocuklar açısından önemli bir hizmet olduğunu belirterek emeği geçenlere teşekkür etti.
“Yemek bizim için çok önemli”
Çölyak hastası kızı Asya Omay Başpınar ile merkezi ziyaret eden Ceren Başpınar da çocuklu ailelerin yaşadığı güçlüklere dikkat çekti.
Kızına üç yaşındayken çölyak tanısı konulduğunu anlatan Başpınar, glütensiz beslenme konusunda yeterli bilgi ve hassasiyet bulunmayan işletmelerde zorluk yaşadıklarını söyledi.
Başpınar, “Çocuk söz konusu olduğunda dışarı çıktığımızda yiyecek bir şey bulamamak anne ve babalar için çok zor. Kendimiz yemesek bu kadar üzülmeyiz ancak çocuğumuzun canı çektiğinde ona bir şey bulamadığımızda yaşadığımız sıkıntıyı biz biliyoruz. Yemek herkes için basit olabilir ama bizim için çok önemli” ifadelerini kullandı.
Çölyak konusunda toplumsal bilincin zaman içerisinde arttığını belirten Başpınar, belediye ve dernek iş birliğiyle kurulan Glütensiz Mutfağın bu çalışmaların güzel örneklerinden biri olduğunu kaydetti.
“Bizim için can simidi gibi”
Oğlunun çölyak hastası olduğunu belirten Miyase Karakaya ise glütensiz gıdaya erişimde yaşanan zorlukların yalnızca hastaları değil, ailelerini de etkilediğini söyledi.
Çocuğuna uygun ürün bulmak ve beslenme düzenini sürdürmek için yoğun çaba gösterdiklerini anlatan Karakaya, bazı gıdaları hazırlamakta, bulmakta veya satın almakta zorlandığını ifade etti.
Glütensiz Mutfağı “çölyak denizinde atılan bir can simidi” olarak nitelendiren Karakaya, Manisa Büyükşehir Belediyesinin çölyaklılara yönelik gıda kolisi ve sosyal faaliyetlerinden de memnun olduklarını dile getirdi.
Ulupark’ta hizmet vermeye başlayan merkezin, ürünlere erişimin yanı sıra çölyaklı bireyler ile aileleri arasındaki dayanışmanın güçlendirilmesine katkı sağlaması bekleniyor.
