Sarıgöl’de Tarhanalık Nane Hasadı Başladı
Sarıgöl’de kadınların yetiştirdiği taze naneler, kışlık tarhanaya koku ve lezzet katmak amacıyla toplanmaya başlandı.
Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde, kış aylarının vazgeçilmez yöresel lezzetleri arasında yer alan tarhananın hazırlanmasında kullanılan taze nanelerin hasadı başladı.
Sarıgöl ve çevresinde kışlık tarhana hazırlıkları sürerken, ilçe genelindeki bağ ve bahçe kenarlarında yetiştirilen naneler de kadınlar tarafından özenle toplanıyor. Hasat edilen taze naneler, geleneksel yöntemlerle hazırlanan tarhana hamuruna ilave ediliyor.
Tarhanaya Koku ve Lezzet Katıyor
Sarıgöllü kadınlar, kendi imkânlarıyla yetiştirdikleri nanelerin bir bölümünü tarhana yapımında kullanırken, kalan kısmını ise kış aylarında çeşitli yemeklere katmak amacıyla kurutuyor.
Taze nanenin tarhanaya kendine özgü bir koku ve lezzet kazandırdığı belirtilirken, hasat edilen ürünlerin komşularla ve yakınlarla da paylaşıldığı ifade ediliyor.
Kendi yetiştirdiği naneleri toplamaya başladığını anlatan Sarıgöllü ev hanımı Hülya Akkaya, nanenin önemli bir baharat olduğunu söyledi.
“Kalanını Kış İçin Kurutuyoruz”
Hülya Akkaya, “Biz kendi nanemizi kendimiz ekerek yetiştiriyoruz. Nanelerimiz olgunlaştı ve toplamaya başladık. İhtiyacımız kadarını tarhanaya ilave ediyoruz, kalanını ise kışın başka yemeklerde kullanmak üzere kurutuyoruz” dedi.
Nanenin tarhana yapımındaki önemine dikkat çeken Akkaya, “Nane, tarhanaya çok ayrı bir koku ve lezzet veriyor. İsteyen komşularımıza, eş ve dostlarımıza da taze olarak hediye ediyoruz” ifadelerini kullandı.
Sarıgöl ve çevresinde kuşaktan kuşağa aktarılan yöntemlerle sürdürülen kışlık tarhana yapımının, nane hasadının başlamasıyla birlikte hız kazandığı belirtildi. Hazırlanan tarhanalar kurutulduktan sonra kış aylarında tüketilmek üzere saklanacak.
