Sarıgöl’de 2025 Sultaniye Üzümlerinden Pekmez Üretimi Başladı
Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde 2025 yılı Sultaniye üzümlerinden elde edilen ev yapımı pekmez hazırlıkları yoğun şekilde sürüyor. Bağlardan özenle toplanan kaliteli üzümler, mahalle sakinlerinin imece usulü çalışmalarıyla geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürülüyor.
İmece Usulü Pekmez Üretimi Sürüyor
Sarıgöl’de pekmez hazırlıkları, her yıl olduğu gibi bu yıl da mahallelerde dayanışma ortamı oluşturuyor. Bağlardan getirilen üzümler önce yıkanıp seçiliyor, ardından çuvallara doldurularak ezilme aşamasına geçiliyor. Üzümleri ayaklarıyla ezen erkekler, şıranın kazanlara aktarılmasını sağlıyor.
Kadınlar ise kaynatma ve kıvam kontrolü aşamasını titizlikle yürütüyor. Büyük kazanlarda saatlerce kaynatılan şıra, kıvam aldıktan sonra pekmeze dönüşüyor. Hazırlanan pekmezler, soğutulduktan sonra şişelenerek güneş görmeyen alanlarda kış için saklanıyor.
Sarıgöllü kadınlar süreci şu sözlerle anlattı:
“Üzümleri iyice yıkadıktan sonra çuvallara koyuyoruz. Erkekler çuvalların içindeki üzümleri ayaklarıyla ezerek üzüm suyunu çıkarıyor. Elde edilen şıra, büyük kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor. Daha sonra şişelere doldurup güneş görmeyen yerlerde kış için saklıyoruz.”
Ev Yapımı Pekmezin Fiyatı 400–500 Lira Arasında
Sarıgöl’de 2025 yılı ev yapımı pekmezin litre fiyatının 400 ile 500 lira arasında değiştiği öğrenildi. Vitamin ve mineral açısından zengin olan pekmez; sade, tahinle karıştırılmış veya tatlı yapımında kullanılan geleneksel bir kış ürünü olarak öne çıkıyor.
Evlerde hazırlanan pekmezlerin bir kısmı kışlık olarak ayrılırken, ihtiyaç fazlası ürünler ise özel sipariş üzerine satışa sunuluyor.
