Sarıgöl’de Düşük Üzüm Fiyatına Cevizli Sucuk Çözümü
Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde yaş üzüm fiyatlarının düşük olması nedeniyle alternatif ürün arayışına giren Ahmet ve Ayşe Tosun çifti, üzüm suyu ve ceviz kullanarak cevizli sucuk üretmeye başladı.
Sarıgöl ilçesine bağlı Emcelli Mahallesi’nde yaşayan çift, yetiştirdikleri üzümü katma değerli bir ürüne dönüştürmek amacıyla evlerinde deneme üretimi gerçekleştirdi.
Üzüm suyundan hazırladıkları pekmez ile cevizleri bir araya getiren Tosun çifti, ilk denemelerinde başarılı sonuç aldıklarını belirtti. Ürettikleri cevizli sucukların beğenilmesi halinde seri üretime geçerek satış yapmayı hedefleyen çift, şimdiden taleplerle karşılaştıklarını söyledi.
Üzüm önce pekmeze dönüştürülüyor
Üretim süreci hakkında bilgi veren Ayşe Tosun, ilk olarak üzümden pekmez hazırladıklarını anlattı. Cevizlerin iplere dizildikten sonra pekmezin içinde bekletildiğini belirten Tosun, hazırlanan ürünlerin daha sonra kurumaya bırakıldığını ifade etti.
Ayşe Tosun, “Önce üzümün pekmezini yapıyoruz, sonra da iplere dizdiğimiz cevizleri pekmezin içinde bekleterek kurutmaya bırakıyoruz. Şimdiden talep çok. Sadece üzüme bağlı kalmamalıyız, yenilikler yapılmalı” dedi.
Seri üretim ve satış hedefleniyor
Tosun çifti, hazırladıkları cevizli sucukların bekledikleri ilgiyi görmesi durumunda üretim miktarını artırmayı planlıyor. Çift, seri üretime geçtikten sonra ürünleri satışa sunmayı hedefliyor.
Ahmet Tosun da üzümün yalnızca yaş veya kuru olarak değerlendirilmemesi gerektiğini belirterek alternatif ürünlerin önemine dikkat çekti. Tosun, “Artık üzümün alternatif mamullerini yapmak gerek” ifadelerini kullandı.
Yaş üzüm fiyatlarının üreticilerin beklentisinin altında kaldığını belirten çift, cevizli sucuk gibi katma değerli ürünlerin üzümün farklı şekillerde değerlendirilmesine katkı sağlayabileceğini dile getirdi.
