MasterChef 2025’te gecenin yıldızı Kilis Pie, Somer Sivrioğlu’nun özel tarifinde kuzu eti, patates püresi ve közlenmiş biber salatasıyla evde şef tabağı deneyimi sunuyor.

Kilis Pie İçin Gerekli Malzemeler

Kuzu Kıyması İçin:

  • 500 g kuzu kol ve kaburga eti (zırhla çekilmiş)
  • 1 adet kapya biber
  • 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
  • Tuz ve karabiber

Patates Püresi İçin:

  • 3 adet orta boy patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yumurta sarısı
  • Tuz

Domates Konfi İçin:

Cumhurbaşkanına Hakaret İddiasına Soruşturma Başlatıldı
Cumhurbaşkanına Hakaret İddiasına Soruşturma Başlatıldı
İçeriği Görüntüle
  • 2 adet renkli domates
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 kaffir lime kabuğu rendesi

Közlenmiş Biber Salatası İçin:

  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı portakal suyu
  • Tuz

Sunum İçin:

  • İnce dilimlenmiş patlıcan
  • Mikro yeşillikler

Kilis Pie tarifi || Masterchef Kilis Pie tarifi yapılışı ve malzemeleri - Son dakika Yemek Tarifleri haberleri - Fotomaç

ADIM ADIM YAPILIŞI

1. Kuzu kıymasını hazırlayın:
Zırhla çekilmiş kuzu etini kapya biber, tatlı biber salçası, tuz ve karabiberle iyice yoğurun. Aromatik bir kıyma elde edin.

2. Patates püresini yapın:
Patatesleri haşlayın, ezin ve tereyağı ile yumurta sarısını ekleyip kremamsı bir doku elde edin. Tuzunu ayarlayın.

3. Domates konfisini hazırlayın:
Renkli domatesleri dilimleyin, kekik ve kaffir lime ile fırında düşük sıcaklıkta 15-20 dakika pişirerek konfi kıvamına getirin.

4. Közlenmiş biber salatasını hazırlayın:
Biberleri közleyin, kabuklarını soyun ve doğrayın. Zeytinyağı, portakal suyu ve tuz ile harmanlayın.

5. Tabanı hazırlayın:
Bakır veya seramik tabağın altına ince dilimlenmiş patlıcanları dizin.

6. Kıymayı yerleştirin:
Patlıcanların üstüne baharatlı kuzu kıymasını yayın.

7. Patates püresi ile kaplayın:
Kıymanın üstüne yıldız uçlu duy kullanarak patates püresini sıkın.

8. Fırında pişirin:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

9. Tabaklama:
Fırından çıkan Kilis Pie’nin üzerine domates konfi, közlenmiş biber salatası ve mikro yeşillikleri ekleyin.

SOMER ŞEF'İN PÜF NOKTALARI

  1. Malzemeler taze ve kaliteli olmalı.
  2. Közleme ve konfi tekniklerini doğru uygulamak lezzeti artırır.
  3. Patates püresini bağlayıcı olarak yumurta sarısı kullanmak dokuyu kremamsı yapar.
  4. Sunumda mikro yeşillik ve renk kontrastı yemeği şef tabağına dönüştürür.

Kaynak: Haber Merkezi