Manisa’nın Demirci ilçesinde yaşayan 77 yaşındaki bıçak ustası Orhan Karakaya, babasından miras aldığı zanaatını yarım asrı aşkın süredir sürdürmeye devam ediyor. İlçede “Makasçı Şükrü”nün oğlu olarak tanınan Karakaya, ilerleyen yaşına rağmen her gün örs başına geçerek üretimini sürdürüyor.
Hacıhasan Mahallesi Yağcılar Sokak’ta bulunan yaklaşık 15 metrekarelik atölyesinde çalışmalarını sürdüren Orhan Karakaya, 1962 yılından bu yana çeliğe şekil veriyor. Babası Şükrü Karakaya’dan devraldığı mesleği 64 yıldır devam ettiren usta, üretim süreci ve mesleğin inceliklerine ilişkin bilgiler paylaştı.
1962’den Bu Yana Süren Ustalık
Orhan Karakaya, mesleğe ilkokuldan hemen sonra babasının yanında çırak olarak başladığını belirtti. Yıllar içerisinde edindiği deneyimle üretim sürecinin tüm aşamalarını öğrendiğini ifade eden Karakaya, özellikle bıçak yapımında “su verme” işleminin önemli olduğunu vurguladı.
Geleneksel üretim yöntemlerini sürdüren Karakaya, bıçak yapım sürecini şu şekilde anlattı: Paslanmaz çeliklerin öncelikle ölçülerine göre kesildiğini, ardından ocakta dövülerek şekil verildiğini belirten usta, çeliğin zeytinyağında bekletildiğini ve daha sonra ahşap sapların takıldığını ifade etti. Son aşamada ise çift taraflı bileme işlemi yapılarak ürünlerin kullanıma hazır hale getirildiğini söyledi.
Bölge Ekonomisine Katkı Sağlayan Üretim
Demirci ilçesinin hem halıcılık hem de hayvancılık alanındaki üretim kültürüne katkı sunduğunu belirten Karakaya, özellikle küçükbaş hayvan yetiştiricileri için kullanılan yün kırkma makaslarının üretimine ağırlık verdiğini dile getirdi.
Ürün çeşitliliğine ilişkin bilgi veren Karakaya, Demirci yöresine özgü kavisli ekmek bıçağı, kurban bıçağı, bağ aşı bıçakları ve halı dokumada kullanılan ip kesme bıçaklarının üretimini gerçekleştirdiğini söyledi. Bunun yanı sıra, bölgedeki besiciler için yün kırkımında kullanılan özel makasların da üretimini sürdürdüğünü ifade etti.
Geleneksel Zanaat Yaşatılmaya Devam Ediyor
Uzun yıllardır aynı atölyede üretim yapan Karakaya, zanaatını gelecek nesillere aktarmaya çalıştığını belirtti. İki çocuk yetiştirdiğini ve çocuklarının da zaman zaman işlerine destek verdiğini ifade eden Karakaya, mesleğini sürdürme konusundaki kararlılığını dile getirdi.
Karakaya, “Sağlığım elverdiği sürece ateşin başında çeliğe şekil vermeye devam edeceğim” dedi.
Müşterilerinden Ustaya Destek
Kılavuzlar Mahallesi’nde çobanlık yapan İbrahim Gür, Orhan Karakaya ile uzun yıllardır tanıştıklarını belirtti. Gür, koyun çobanlığı yaptığı için düzenli olarak bıçak ve makas ihtiyacı olduğunu ifade ederek, ihtiyaç duyduğu ürünleri Karakaya’dan temin ettiğini söyledi.
Gür, Karakaya’nın hem işçiliği hem de esnaflığıyla bölgede tanındığını belirterek, uzun yıllardır aynı kalitede hizmet verdiğini ifade etti.
Yarım Asırlık Meslek Yolculuğu
Demirci’de yarım asrı aşan bir süredir sürdürülen bıçakçılık mesleği, Orhan Karakaya’nın atölyesinde yaşamaya devam ediyor. Geleneksel yöntemlerle üretimini sürdüren usta, bölge halkına hizmet vermeyi sürdürüyor.
