Sarıgöl’de Kış Hazırlıkları Başladı, Domatesler Güneşe Serildi
Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde yaz sebze ve meyvelerinin bollaşmasıyla birlikte geleneksel kışlık hazırlıklar başladı. Evlerde konserve, salça ve reçel hazırlayan kadınlar, sıcak havalardan yararlanarak domatesleri de güneşte kurutuyor.
Bağ ve bahçelerde yetiştirilen ürünlerin hasat edilmesi, pazarlardaki sebze ve meyve çeşitliliğinin artmasıyla Sarıgöl’de evlerde yoğun bir çalışma yürütülüyor. Yaz aylarında taze ve bol bulunan ürünler, farklı yöntemlerle değerlendirilerek kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanıyor.
Yaz ürünleri kış sofralarına taşınıyor
Sarıgöllü kadınlar, kendi bağ ve bahçelerinde yetiştirdikleri sebze ve meyvelerin yanı sıra pazardan satın aldıkları ürünleri de değerlendiriyor. Domates başta olmak üzere mevsimlik sebzelerden konserveler hazırlanırken çeşitli meyvelerden reçel yapılıyor.
Kışlık hazırlıkların önemli ürünlerinden biri olan domates, salça yapımında kullanılıyor. Bazı evlerde ise domatesler dilimlendikten sonra güneş alan bölgelere serilerek kurumaya bırakılıyor.
Güneşte kurutulan domateslerin, kış aylarında farklı yemeklerde kullanılmak üzere saklanması planlanıyor. Böylece yaz mevsiminde bol miktarda bulunan ürünlerin daha uzun süre değerlendirilmesi amaçlanıyor.
Domates kurutma mesaisi başladı
Sarıgöl’de devam eden sıcak hava, domates kurutmak isteyen kadınlara uygun bir dönem sunuyor. Hazırlanan domatesler belirli büyüklüklerde dilimlendikten sonra güneş altında kurumaya bırakılıyor.
Kurutma sürecini tamamlayan ürünler, kış sofraları için muhafaza ediliyor. Bu yöntem, Sarıgöl’de konserve, salça ve reçel hazırlıklarının yanında uygulanan kışlık yiyecek hazırlama yöntemlerinden biri olarak dikkat çekiyor.
“Yazın bereketini kışa hazırlıyoruz”
Sarıgöllü ev hanımlarından Hülya Akkaya, bu yıl sebze ve meyvelerin bol olduğunu belirterek bağ ve bahçelerinden elde ettikleri ürünleri değerlendirdiklerini söyledi.
Sıcak havalar devam ederken kışlık hazırlıklarını tamamlamak istediklerini ifade eden Akkaya, “Konservelerimizi, reçellerimizi ve kışlık salçalarımızı yapıyoruz. Bu yıl ilk kez domates kurutmaya başladım. Çok güzel oluyor” dedi.
Akkaya, yaz mevsiminde yapılan hazırlıkların kış aylarında aile bütçesine ve mutfaktaki işlere katkı sağladığını belirterek, “Yazdan kışlıklarımızı tamamlayabilirsek kışın rahat ederiz” ifadelerini kullandı.
Sarıgöl’de sebze ve meyvelerin bol olduğu dönemi değerlendiren kadınların konserve, salça, reçel ve kurutulmuş domates hazırlıklarının sıcak havalar boyunca devam etmesi bekleniyor.
