GIDA SATIŞINDA YENİ DÖNEM
BAKANLIKTAN KRİTİK GENELGE
TETT ve STT ayrımı için yeni kurallar devreye alındı
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 81 il müdürlüğüne ve gıda satış yerlerinin bağlı bulunduğu esnaf birlikleri ile odalara gönderilen genelgeyle gıda satışında yeni düzenlemeler yürürlüğe girdi. Düzenleme, Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ve Son Tüketim Tarihi (STT) ayrımını netleştirdi.
TETT geçmiş ürünler için satış şartları belirlendi
Yeni düzenlemeye göre Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) geçmiş olan gıdalar, belirli kurallara uyulması şartıyla ticari olarak satılabilecek. Bu ürünlerin, diğer taze gıdalardan tamamen ayrılarak özel reyonlarda bulundurulması zorunlu olacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan talimatta, bu ürünlerin ayrı alanlarda satışa sunulması ve tüketiciye açık şekilde bilgilendirme yapılması gerektiği belirtildi.
STT geçmiş ürünlere kesin yasak
Düzenlemede en dikkat çeken başlıklardan biri Son Tüketim Tarihi (STT) oldu. STT’si dolmuş ürünlerin piyasada bulundurulması ve satışının kesin olarak yasak olduğu vurgulandı.
Süt, peynir ve et gibi hızlı bozulabilen hayvansal ürünlerde STT’nin kritik öneme sahip olduğu, bu tarihin bir gün bile geçmesi halinde ürünlerin raflarda bulunamayacağı ifade edildi.
Market ve bakkallarda yeni uygulama
Yeni sistemle birlikte market ve bakkallarda TETT’si geçmiş ürünler için ayrı reyonlar oluşturulacak. Bu ürünler diğer gıdalardan fiziki olarak tamamen ayrıştırılacak ve üzerinde açık şekilde bilgilendirme yer alacak.
Uzun ömürlü gıdalar arasında yer alan makarna, çay, un, şeker, bulgur, pirinç ve kahve gibi ürünlerde TETT’nin, ürünün uygun koşullarda saklanması halinde kalite özelliklerini koruduğu sürenin göstergesi olduğu belirtildi.
Sorumluluk işletmelere bırakıldı
Düzenlemede dikkat çeken bir diğer unsur ise sorumluluk mekanizması oldu. TETT’si geçmiş ürünlerin tüketime uygun olup olmadığına dair kontrolün büyük ölçüde işletmelere bırakıldığı ifade edildi.
Market ve işletmeler, satışa sundukları ürünlerin uygunluğunu değerlendirmek ve gerekli ayrıştırmayı yapmakla yükümlü olacak.
Denetimler sıkılaştırılacak
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından il müdürlüklerine gönderilen talimatta, denetimlerin artırılacağı ve şüpheli ürünlerden laboratuvar analizi için numune alınacağı bildirildi.
Kurallara uymayan işletmelere idari para cezası uygulanacağı ve halk sağlığını riske atan durumlarda en üst sınırdan yaptırımların devreye gireceği ifade edildi.
Yeni düzenleme yürürlükte
Resmi düzenleme ile birlikte gıda satışında yeni dönem resmen başlamış oldu. Uygulamanın temel amacının tüketici sağlığını korumak, gıda israfını önlemek ve satış süreçlerinde standartları netleştirmek olduğu belirtildi.
